Doctor Vikatan: என் மகனுக்கு 23 வயதாகிறது. அவன் வாரத்துக்கு 3-4 நாள்கள் ஷவர்மா சாப்பிடுகிறான். இது அவனது ஆரோக்கியத்தை பாதிக்குமா... வெஜிட்டேரியன் ஷவர்மா சாப்பிடலாம், அது ஆரோக்கியமானதுதான் என்கிறார்கள் சிலர். அது உண்மையா? பதில் சொல்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த, ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் நிரோஷா. ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் நிரோஷா ஷவர்மா என்பது மத்திய கிழக்கு நாடுகளிலிருந்து நமக்கு அறிமுகமான ஓர் உணவு. கோதுமை அல்லது மைதாவில் தயாரித்த ரோலில் நிறைய காய்கறிகள், சிக்கன், மட்டன் , கொண்டைக்கடலையை அரைத்துச் செய்யப்படுகிற ஹம்மஸ் ஆகியவை சேர்த்துச் செய்யப்படுகிற உணவு. ஷவர்மா சாப்பிடுவோர் அது ஆரோக்கியமானதா, சுத்தமாகத் தயாரிக்கப்படுவதா என இரண்டு விஷயங்களை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் ஃப்ரெஷ்ஷான காய்கறிகள், சிக்கன், மட்டன் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த ஹம்மஸ் என எல்லாம் சேர்வதால் அங்கெல்லாம் ஷவர்மா என்பது ஆரோக்கியமான உணவாகவே இருந்தது. ஆனால், நம்மூரில் விற்கப்படும் ஷவர்மா அப்படியில்லை. இங்கே அதில் மயோனைஸ்தான் பிரதானமாகச் சேர்...
Doctor Vikatan: என் மகனுக்கு 23 வயதாகிறது. அவன் வாரத்துக்கு 3-4 நாள்கள் ஷவர்மா சாப்பிடுகிறான். இது அவனது ஆரோக்கியத்தை பாதிக்குமா... வெஜிட்டேரியன் ஷவர்மா சாப்பிடலாம், அது ஆரோக்கியமானதுதான் என்கிறார்கள் சிலர். அது உண்மையா? பதில் சொல்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த, ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் நிரோஷா. ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் நிரோஷா ஷவர்மா என்பது மத்திய கிழக்கு நாடுகளிலிருந்து நமக்கு அறிமுகமான ஓர் உணவு. கோதுமை அல்லது மைதாவில் தயாரித்த ரோலில் நிறைய காய்கறிகள், சிக்கன், மட்டன் , கொண்டைக்கடலையை அரைத்துச் செய்யப்படுகிற ஹம்மஸ் ஆகியவை சேர்த்துச் செய்யப்படுகிற உணவு. ஷவர்மா சாப்பிடுவோர் அது ஆரோக்கியமானதா, சுத்தமாகத் தயாரிக்கப்படுவதா என இரண்டு விஷயங்களை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் ஃப்ரெஷ்ஷான காய்கறிகள், சிக்கன், மட்டன் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த ஹம்மஸ் என எல்லாம் சேர்வதால் அங்கெல்லாம் ஷவர்மா என்பது ஆரோக்கியமான உணவாகவே இருந்தது. ஆனால், நம்மூரில் விற்கப்படும் ஷவர்மா அப்படியில்லை. இங்கே அதில் மயோனைஸ்தான் பிரதானமாகச் சேர்...